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及川太平(おいかわたいへい)

及川太平(おいかわたいへい)
アン・プチ・パケ
[神奈川・曙橋]

1.パティシエの略歴
2.パティシエのお店
3.パティシエの関連リンク

 横浜市青葉区の“アン・プチ・パケ”オーナーシェフ・及川太平さんは、お菓子の世界大会“クープ・ド・モンド”で、2度の個人優勝に輝いた経歴を持つ。だが、コンクールは日々の成果を試す場であっても、人生の全てではないと及川さんは言う。だからこそ、普通のパティシエとしてケーキを作ることにこだわっている。店名“アン・プチ・パケ”は、“ひとつの小さな包み”という意味。小さくても思いを込めてプレゼントすることを大切にする及川さんの気持ちがつまっている。

1960年東京生まれ
1984年渡仏、アルザス「ジャック」などで3年間修行
1987年帰国後、代官山「ピエール・ドオル」のシェフを8年間務める
1988年第2回シャルル・プルースト コンクール(全国大会) 第2位
1989年シャルル・プルースト コンクール(フランス大会)銀賞
アルパジョンコンクール金賞
1992年 第1回SOPEXA(全国大会)第4位
第20回マンダリン・ナポレオン コンクール(全国大会)第1位
第20回マンダリン・ナポレオン コンクール(ベルギー大会)第4位
1994年 第2回SOPEXA(全国大会)第2位
1995年クープ・ド・モンドで団体部門で第2位、個人部門で優勝
ルクサルド・グランプレミーヨ(イタリア) 第1位
1997年クープ・ド・モンドで団体部門で第3位、個人部門で優勝
神奈川県洋菓子協会技術指導員になる
1999年横浜市青葉区に「アン・プチ・パケ」オープン
2012年ルレ・デセール加入
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