トレードマークの長いコック帽を目深にかぶった経営者の新田英資さん。ホテルニューオータニ大阪に１８年間勤務後、店を開いた。ニューオータニのお菓子は評判もいいし、新田さんはＴＶチャンピオン「第16回全国ケーキ職人選手権」(2002年6月20日O.A)でも優勝された実力あるパティシエ。ベースはフランス菓子。
| 1967年 |
生まれ |
|---|---|
| 1985年 | 辻製菓専門学校 |
| 1986年 | ホテルニューオータニ大阪 入社 |
| 1996年 | フランスの食材を使ったプロのための全国コンクール『ソペクサ』入賞 |
| 1997年 | ルクサルド グランプレミオ 優勝 |
| 1998年 | 内海林技術コンクール 銅賞 |
| 1999年 | 東日本洋菓子作品展味と技のピエスモンテ大会 会長賞 |
| 2000年 | 西日本洋菓子コンテスト 最優秀賞 |
| 2001年 | 食博覧会大阪 農林水産大臣賞 |
| 2002年 | テレビチャンピオンケーキ職人選手権 優勝 |
| 2005年 | パティシエ エイジ・ニッタ 独立 |
・パティシエ エイジ・ニッタ [兵庫・西宮市]
