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住所
〒104-0031
東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル1F
地図
Googleローカル
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アクセス方法
東京メトロ銀座線京橋駅より徒歩2分。 東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅より徒歩3分。
TEL/FAX番号
TEL:03-3538-6780/FAX:03-3564-5010
イートイン
あり
取り置き
オーダーメイド
駐車場
支店
なし
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神戸・北野で絶大な人気を誇っていた洋菓子の店「パチシエ イデミスギノ」が、場所を東京・京橋に移し、店名も「HIDEMI SUGINO(イデミ スギノ)」と改め、2002年12月7日にオープンしました。(フランス語では“H”は読まないので,「ひでみ」は「イデミ」となる)

お店は,ベージュとブラウンを基調にしたシンプルモダンな感じです。お店の近くに行くとケーキなどを焼くにおいが漂うので鼻で所在地がわかることでしょう。

シェフパティシエの杉野英実さんは、1991年の菓子の世界コンクールでグランプリを受賞したほか、同大会で審査委員長を務めたこともある実力派。素材をバランスよく組み合わせることで、1つの菓子の中にさまざまな味わいや食感を表現した「大人が楽しめるデザート」を信条としている。

「本当は、自分のケーキがこのままでいいのかと悩むところもあって、充電中は13か国を食べ歩きました。でも、僕と同じスタイルの菓子は、どこにもない。あれは僕だけの味なんだと、自信がよみがえったんです」と杉野さん。「もっともっと、たくさんの人に楽しんでもらえる場所へ」と、銀座にほど近い最激戦区へ進出。

こちらのケーキはどれもため息が出るほど美しく、その完璧な仕上がりを見ていますと、 一個一個のケーキに込められた職人さんの愛情が、そのまま伝わってくるような気がします。約20種類の生ケーキのうち、イートインのみのものが3種類あり、その中でもコンクール受賞の「アンブロワジー」と「アラビック」がお勧めです!  

また、季節感あふれるフルーツソースのようなジャムも好評で、1年を通して人気がある“パッションフルーツとマンゴーの果肉入りジャム(1,200円)”をはじめ、チーズや肉料理に添えて楽しめるものなど種類も豊富。「バナナのジャム」など、珍しいものもあります。

高級感の漂う店内の奥はティーサロンになっていて、ソファ席のティールームもあります。

せっかく行っても必ずしも入手できるかどうかの保障がない、というのがこちらのお店です。午前11時と午後2時の一日2回、ケーキが補充されるそうですが、その時間帯を逃すとほとんどショーケースからはケーキが消えてしまうようです。一個600円前後ということもあり、特別な日に本当に美味しいケーキを食べたい、というときにお薦めです。
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Thu, 02 Apr 2020 21:58:52

二〇〇九年、夏 あの夏にイデミ・スギノがあったこと 生命力はがんばってるよ、まだ (「口語よりも自由」/『夜を牽く牛』所収)


Mon, 30 Mar 2020 14:27:52

★首都圏の本当に美味しいケーキ屋さん★イデミ・スギノ(京橋)・・・ …


Sat, 28 Mar 2020 15:39:12

パリセヴェイユ(東京・自由が丘) Ryoura(東京・用賀) アテスウェイ(東京・西荻窪) アステリスク(東京・代々木上原) エーグル ドゥース(東京・目白) パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ(東京・葛飾) オーボンヴュータン(東京・尾山台) イデミ・スギノ(東京・銀座)


Fri, 28 Feb 2020 04:14:48

普段並んでてなかなか入れないお店に試しに来てみたらマジでほとんど並んでない上にまだケーキ結構あるお! (@ イデミ・スギノ in 中央区, 東京都)


Thu, 13 Feb 2020 14:06:04

健康診断があったので、今年は一日遅れでイデミ・スギノのいつものバレンタインケーキでお祝い うん、旨い(*^▽^*)


Thu, 23 Jan 2020 05:00:33

今日の「おやつの時間」は、京橋にひっそりと上品に佇むケーキ屋さん、イデミ・スギノのフリュイ・ルージュ。   


Sat, 28 Dec 2019 22:26:40

【2019/12/29】 先週食べた美味しいもの 【新生堂】切腹最中 【Petite tomo】クリスマスケーキ 【ど真ん中】豪快盛り 【イデミ・スギノ】焼菓子


Wed, 25 Dec 2019 00:16:25

びっくりするほどバタバタしてて、まったく落ち着かない今年の年末。クリスマスらしいことはひとつもできなかったけど、毎年恒例イデミ・スギノのケーキだけはいただきました。思わず唸るおいしさ。朝ごはんは白菜鍋。残っていた食材はほぼ使い切りました。さて、今夜はとれとれ生放送の日!


Wed, 11 Dec 2019 09:37:43

イデミ・スギノさんのアンブロワジーです。チョコレートとピスタチオのムースで、表面はツヤのあるグラザージュ・ショコラです。世界大会でグランプリに輝いたケーキです。ムースのなめらかさは格別です。


Sun, 08 Dec 2019 09:18:46

エーグルドゥースもイデミ・スギノもメチャメチャ美味しいんだけど、ネックはイートインでも写真禁止ってとこだなぁ… 食べたいんだけど、記録に残せないとつまらなくなってしまったな🤔


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