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住所
〒104-0031
東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル1F
地図
Googleローカル
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アクセス方法
東京メトロ銀座線京橋駅より徒歩2分。 東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅より徒歩3分。
TEL/FAX番号
TEL:03-3538-6780/FAX:03-3564-5010
イートイン
あり
取り置き
オーダーメイド
駐車場
支店
なし
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神戸・北野で絶大な人気を誇っていた洋菓子の店「パチシエ イデミスギノ」が、場所を東京・京橋に移し、店名も「HIDEMI SUGINO(イデミ スギノ)」と改め、2002年12月7日にオープンしました。(フランス語では“H”は読まないので,「ひでみ」は「イデミ」となる)

お店は,ベージュとブラウンを基調にしたシンプルモダンな感じです。お店の近くに行くとケーキなどを焼くにおいが漂うので鼻で所在地がわかることでしょう。

シェフパティシエの杉野英実さんは、1991年の菓子の世界コンクールでグランプリを受賞したほか、同大会で審査委員長を務めたこともある実力派。素材をバランスよく組み合わせることで、1つの菓子の中にさまざまな味わいや食感を表現した「大人が楽しめるデザート」を信条としている。

「本当は、自分のケーキがこのままでいいのかと悩むところもあって、充電中は13か国を食べ歩きました。でも、僕と同じスタイルの菓子は、どこにもない。あれは僕だけの味なんだと、自信がよみがえったんです」と杉野さん。「もっともっと、たくさんの人に楽しんでもらえる場所へ」と、銀座にほど近い最激戦区へ進出。

こちらのケーキはどれもため息が出るほど美しく、その完璧な仕上がりを見ていますと、 一個一個のケーキに込められた職人さんの愛情が、そのまま伝わってくるような気がします。約20種類の生ケーキのうち、イートインのみのものが3種類あり、その中でもコンクール受賞の「アンブロワジー」と「アラビック」がお勧めです!  

また、季節感あふれるフルーツソースのようなジャムも好評で、1年を通して人気がある“パッションフルーツとマンゴーの果肉入りジャム(1,200円)”をはじめ、チーズや肉料理に添えて楽しめるものなど種類も豊富。「バナナのジャム」など、珍しいものもあります。

高級感の漂う店内の奥はティーサロンになっていて、ソファ席のティールームもあります。

せっかく行っても必ずしも入手できるかどうかの保障がない、というのがこちらのお店です。午前11時と午後2時の一日2回、ケーキが補充されるそうですが、その時間帯を逃すとほとんどショーケースからはケーキが消えてしまうようです。一個600円前後ということもあり、特別な日に本当に美味しいケーキを食べたい、というときにお薦めです。
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Wed, 19 Sep 2018 23:27:55
★首都圏の本当に美味しいケーキ屋さん★イデミ・スギノ(京橋)・・・ … https://t.co/cBQziLonrk
Wed, 19 Sep 2018 22:10:10
311の直前に行って以来7年振りの「イデミ・スギノ」銀座から近いせいか京橋のちょっと外れの店にも外国人観光客がいっぱい。カフェは相変わらずイマイチな雰囲気なのでテイクアウト。杉野英実さんが代官山「ピエール・ドオール」出身というのは…
Tue, 18 Sep 2018 21:57:31
もう他のケーキは食べられない!上品で繊細な大人のケーキ。東京でも有数のパティスリー「イデミ・スギノ」|京橋/ケーキ|東京グルメ
Tue, 18 Sep 2018 08:16:34
パティシェの卵の知人に、イデミ・スギノというケーキ屋さんが地球で一番美味しいと教わったので来たんだけど丁度ケーキが完売してしまった......😭
Tue, 18 Sep 2018 06:34:29
ところでイデミ・スギノ行ったこと無いんですが、やっぱムース系のを店内で食べてみたほうが良いんですかね。
Tue, 18 Sep 2018 02:27:54
★首都圏の本当に美味しいケーキ屋さん★イデミ・スギノ(京橋)・・・ … https://t.co/cBQziLonrk
Tue, 18 Sep 2018 01:57:35
もう他のケーキは食べられない!上品で繊細な大人のケーキ。東京でも有数のパティスリー「イデミ・スギノ」|京橋/ケーキ|東京グルメ
Thu, 13 Sep 2018 14:27:54
★首都圏の本当に美味しいケーキ屋さん★イデミ・スギノ(京橋)・・・ … https://t.co/cBQziLonrk
Thu, 13 Sep 2018 04:59:48
I'm at イデミ・スギノ in 中央区, 東京都
Wed, 12 Sep 2018 23:27:54
★首都圏の本当に美味しいケーキ屋さん★イデミ・スギノ(京橋)・・・ … https://t.co/cBQziLonrk
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