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住所
〒104-0031
東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル1F
地図
Googleローカル
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アクセス方法
東京メトロ銀座線京橋駅より徒歩2分。 東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅より徒歩3分。
TEL/FAX番号
TEL:03-3538-6780/FAX:03-3564-5010
イートイン
あり
取り置き
オーダーメイド
駐車場
支店
なし
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神戸・北野で絶大な人気を誇っていた洋菓子の店「パチシエ イデミスギノ」が、場所を東京・京橋に移し、店名も「HIDEMI SUGINO(イデミ スギノ)」と改め、2002年12月7日にオープンしました。(フランス語では“H”は読まないので,「ひでみ」は「イデミ」となる)

お店は,ベージュとブラウンを基調にしたシンプルモダンな感じです。お店の近くに行くとケーキなどを焼くにおいが漂うので鼻で所在地がわかることでしょう。

シェフパティシエの杉野英実さんは、1991年の菓子の世界コンクールでグランプリを受賞したほか、同大会で審査委員長を務めたこともある実力派。素材をバランスよく組み合わせることで、1つの菓子の中にさまざまな味わいや食感を表現した「大人が楽しめるデザート」を信条としている。

「本当は、自分のケーキがこのままでいいのかと悩むところもあって、充電中は13か国を食べ歩きました。でも、僕と同じスタイルの菓子は、どこにもない。あれは僕だけの味なんだと、自信がよみがえったんです」と杉野さん。「もっともっと、たくさんの人に楽しんでもらえる場所へ」と、銀座にほど近い最激戦区へ進出。

こちらのケーキはどれもため息が出るほど美しく、その完璧な仕上がりを見ていますと、 一個一個のケーキに込められた職人さんの愛情が、そのまま伝わってくるような気がします。約20種類の生ケーキのうち、イートインのみのものが3種類あり、その中でもコンクール受賞の「アンブロワジー」と「アラビック」がお勧めです!  

また、季節感あふれるフルーツソースのようなジャムも好評で、1年を通して人気がある“パッションフルーツとマンゴーの果肉入りジャム(1,200円)”をはじめ、チーズや肉料理に添えて楽しめるものなど種類も豊富。「バナナのジャム」など、珍しいものもあります。

高級感の漂う店内の奥はティーサロンになっていて、ソファ席のティールームもあります。

せっかく行っても必ずしも入手できるかどうかの保障がない、というのがこちらのお店です。午前11時と午後2時の一日2回、ケーキが補充されるそうですが、その時間帯を逃すとほとんどショーケースからはケーキが消えてしまうようです。一個600円前後ということもあり、特別な日に本当に美味しいケーキを食べたい、というときにお薦めです。
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Wed, 21 Aug 2019 08:57:26

もう他のケーキは食べられない!上品で繊細な大人のケーキ。東京でも有数のパティスリー「イデミ・スギノ」|京橋/ケーキ|東京グルメ


Mon, 19 Aug 2019 14:27:51

★首都圏の本当に美味しいケーキ屋さん★イデミ・スギノ(京橋)・・・ …


Sun, 18 Aug 2019 01:50:53

京橋と言えば 個人的には 国内最高峰のパティシエが営む イデミ・スギノ ゆっくり落ち着いて食べて貰う為に 店内撮影禁止になってます ※食事中 横から自撮り棒伸びて来たら嫌ですよね?w


Sat, 17 Aug 2019 12:44:44

デセールは友人の東京みやげ、イデミ・スギノのチェリー🍒のコンポート。きれいでおいしい!


Sat, 17 Aug 2019 03:45:26

久々に京橋にあるイデミ・スギノへ。ここのケーキ🍰(ムース多め)は都内最高峰レベル👍 午後3時頃に行くとほとんど無くなっているという..。大変美味しゅうございます。 あ、ケーキの画像撮れてなかった💦


Tue, 06 Aug 2019 15:51:29

今日は母の誕生日だったので久し振りにイデミ・スギノのケーキを食べたんだけど、相変わらず美味しかったなぁ…今度はちゃんとイートインで食べたい


Mon, 29 Jul 2019 12:06:34

北海道のスイーツは美味しいは美味しいが、繊細さに欠ける気がする。今は亡き(フランス料理屋へ転身した)札幌のル・シュクレのブルーチーズを使ったケーキが恋しい。今週末には東京に戻るから、土曜はイデミ・スギノ、日曜はパリ・セヴェイユに行こう!


Sat, 27 Jul 2019 23:31:58

名実共に世界最高のパティシエ、イデミ・スギノのオーナーシェフの杉野英実氏が、JINMO展記念お茶会に参加される16人それぞれの為に作ってくれた、16種類の宝石のようなケーキ。 最高の贅沢、舌上に天国が実現します!


Sat, 27 Jul 2019 08:39:32

イデミ・スギノ:京橋】 とても美味しかったのでまた来ます ちなみに店内撮影不可


Sun, 30 Jun 2019 12:23:36

オランジェット作った。 イデミ・スギノを参考にしました。


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