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住所
〒104-0031
東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル1F
地図
Googleローカル
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アクセス方法
東京メトロ銀座線京橋駅より徒歩2分。 東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅より徒歩3分。
TEL/FAX番号
TEL:03-3538-6780/FAX:03-3564-5010
イートイン
あり
取り置き
オーダーメイド
駐車場
支店
なし
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神戸・北野で絶大な人気を誇っていた洋菓子の店「パチシエ イデミスギノ」が、場所を東京・京橋に移し、店名も「HIDEMI SUGINO(イデミ スギノ)」と改め、2002年12月7日にオープンしました。(フランス語では“H”は読まないので,「ひでみ」は「イデミ」となる)

お店は,ベージュとブラウンを基調にしたシンプルモダンな感じです。お店の近くに行くとケーキなどを焼くにおいが漂うので鼻で所在地がわかることでしょう。

シェフパティシエの杉野英実さんは、1991年の菓子の世界コンクールでグランプリを受賞したほか、同大会で審査委員長を務めたこともある実力派。素材をバランスよく組み合わせることで、1つの菓子の中にさまざまな味わいや食感を表現した「大人が楽しめるデザート」を信条としている。

「本当は、自分のケーキがこのままでいいのかと悩むところもあって、充電中は13か国を食べ歩きました。でも、僕と同じスタイルの菓子は、どこにもない。あれは僕だけの味なんだと、自信がよみがえったんです」と杉野さん。「もっともっと、たくさんの人に楽しんでもらえる場所へ」と、銀座にほど近い最激戦区へ進出。

こちらのケーキはどれもため息が出るほど美しく、その完璧な仕上がりを見ていますと、 一個一個のケーキに込められた職人さんの愛情が、そのまま伝わってくるような気がします。約20種類の生ケーキのうち、イートインのみのものが3種類あり、その中でもコンクール受賞の「アンブロワジー」と「アラビック」がお勧めです!  

また、季節感あふれるフルーツソースのようなジャムも好評で、1年を通して人気がある“パッションフルーツとマンゴーの果肉入りジャム(1,200円)”をはじめ、チーズや肉料理に添えて楽しめるものなど種類も豊富。「バナナのジャム」など、珍しいものもあります。

高級感の漂う店内の奥はティーサロンになっていて、ソファ席のティールームもあります。

せっかく行っても必ずしも入手できるかどうかの保障がない、というのがこちらのお店です。午前11時と午後2時の一日2回、ケーキが補充されるそうですが、その時間帯を逃すとほとんどショーケースからはケーキが消えてしまうようです。一個600円前後ということもあり、特別な日に本当に美味しいケーキを食べたい、というときにお薦めです。
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Mon, 20 May 2019 03:38:21

イデミ・スギノ 大人のムースケーキ。アイスクリ―ムのように、すぐ溶けてしまうギリギリの温度で冷やし固められたムースとお酒、フルーツの絶妙なバランス。


Tue, 12 Nov 2019 08:37:24

週末の予定が銀座ならイデミ・スギノ、渋谷ならアステリスクに寄って帰ることを固く決意したのに片方日曜定休日なことを思い出したので全力で渋谷推します。


Thu, 10 Oct 2019 13:09:32

【星屑コンフィズリー・今日のおやつ】 🌟パート・ド・フリュイ お菓子の宝石💎 今夜のパート・ド・フリュイは「イデミ・スギノ」(京橋) 果実の味がぎゅっと凝縮✨一粒で口の中がフルーツ🍊の味でいっぱいに💕✨


Fri, 30 Aug 2019 16:32:17

今まで、東京のケーキの有名店は、それなりに回って食べたけど、やはり、アテスウェイ、パティスリー・リョーコ、イデミ・スギノのケーキは別格で美味しかった。食べた時、余りに美味しくてメチャクチャ感動したものな。この3店はやはり破格に素晴らしい、と素人なりに思っている。


Wed, 22 May 2019 04:01:20

先ほど寄ったラーメン店近くの 警察博物館が目印の 国内最高峰のパティシエが営む イデミ・スギノ にて タルトレット・ア・ラルバーブ ミスアルビオン エモーション ミステリユ ルイボスブレンド GW開けで30分待ちなのと 店内撮影禁止なので 持ち帰り スイーツ店ですが 紅茶もかなり美味しい


Sun, 02 Jun 2019 04:44:21

乗りたい電車に乗るために三本も見送らなきゃならない某KO線へのやるせなさを昇華するために、昨日久々に食べたイデミ・スギノの計算されつくされた驚きと調和の美味しさを思い出して溜飲をさげる。せめて交互にしなさいよ、H本方面。


Thu, 24 Jan 2019 10:40:24

イデミ・スギノ。やはり感動の味です。


Tue, 15 Jan 2019 15:00:46

❗️スイーツ好きなら外せないパティスリー❗️ 京橋「イデミ・スギノ」の流れを汲む京都のお店。 食感の軽さと風味のバランスの良さが堪らない。 スイーツ好きなら外せないパティスリーです。 アプリのDLはこちら▷


Fri, 03 May 2019 06:01:40

先日の東京土産に。 フォロワーさんオススメの京橋のイデミ・スギノで焼菓子をお買い上げ♪ フィナンシェ等とピスタチオとブランデーチェリーを使用したパウンドケーキ。 いずれも甘過ぎず、仄かにお酒が効いてたりでとても美味しかった(*´-`) 次はカフェでケーキに挑戦したい(^^)


Fri, 01 Nov 2019 05:08:44

エベレスト!! (@ イデミ・スギノ in 中央区, 東京都)


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