クープ・ド・モンド(パティシエのワールドカップ) 優勝者。TVチャンピオン全国ケーキ職人選手権 優勝者。などさまざまな大会で活躍したパティシエやテレビ・雑誌などでよく取り上げられるパティシエを紹介していきます。
辻口博啓（つじぐちひろのぶ)
モンサンクレール [東京・自由が丘]
1967年、石川県生まれ。
47歳(2014年12月31日時点)
高木康政（たかぎやすまさ)
ル・パティシエタカギ [東京・深沢]
1966年、東京都生まれ。
48歳(2014年12月31日時点)
金子美明（かねこよしあき)
パリセヴェイユ [東京・自由が丘]
1964年、千葉県生まれ。
50歳(2014年12月31日時点)
寺井則彦（てらいのりひこ)
エーグルドゥース [東京・目白]
1965年、神奈川県生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
川村英樹（かわむらひでき)
アテスウェイ [東京・吉祥寺]
1971年、新潟県生まれ。
43歳(2014年12月31日時点)
松島義典（まつしまよしのり)
名古屋マリオットアソシアホテル [愛知・名古屋]
1963年、大阪府生まれ。
51歳(2014年12月31日時点)
大濱幸雄（おおはまゆきお)
クィーン洋菓子店 [栃木・宇都宮]
1965年、栃木県生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
朝田晋平（あさだしんぺい)
パティスリーアプラノス [埼玉・浦和]
1963年、大阪府生まれ。
51歳(2014年12月31日時点)
桜井修一（さくらいしゅういち)
フラウラ [東京・世田谷]
1965年、埼玉県生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
横山知之（よこやまともゆき)
ル・パティシェ・ヨコヤマ [千葉・谷津]
1963年、東京都生まれ。
51歳(2014年12月31日時点)
ピエールマルコリーニ（PierreMarcolini)
ピエールマルコリーニ [東京・銀座]
1964年、ベルギー生まれ。
50歳(2014年12月31日時点)
ピエールエルメ（PierreHerme)
ピエール･エルメ・パティシエ [東京・紀尾井町]
1961年、フランス生まれ。
53歳(2014年12月31日時点)
杉野英実（すぎのひでみ)
イデミ・スギノ [東京・京橋]
1953年、生まれ。
61歳(2014年12月31日時点)
川口行彦（かわぐちゆきひこ)
オリジンーヌ・カカオ [東京・自由が丘]
1960年、静岡県生まれ。
54歳(2014年12月31日時点)
大塚良成（おおつかよしなり)
パティスリー・ジャック [福岡・大名]
1955年、福岡県生まれ。
59歳(2014年12月31日時点)
和泉光一（いずみこういち)
サロン・ド・テ・スリジェ [東京・調布]
1970年、愛媛県生まれ。
44歳(2014年12月31日時点)
小山進（こやますすむ)
パティシエ エス コヤマ [兵庫・三田]
1964年、京都府生まれ。
50歳(2014年12月31日時点)
ジャン=ポール・エヴァン（JEAN-PAUL HEVIN)
ジャン=ポール・エヴァン [東京・新宿]
1957年、フランス生まれ。
57歳(2014年12月31日時点)
及川太平（おいかわたいへい)
アン・プチ・パケ [神奈川・曙橋]
1960年、東京都生まれ。
54歳(2014年12月31日時点)
堀江新（ほりえしん)
ラ・ヴィ・ドゥース [東京・曙橋]
1967年、神奈川県生まれ。
47歳(2014年12月31日時点)
山本光二（やまもとこうじ)
パティスリー・プラネッツ [東京・大泉学園]
1966年、東京都生まれ。
48歳(2014年12月31日時点)
柳正司（やなぎただし)
パティスリー タダシ・ヤナギ [神奈川・国分寺台]
1954年、群馬県生まれ。
60歳(2014年12月31日時点)
土屋公二（つちやこうじ)
ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブ [東京・富ヶ谷]
1960年、静岡県生まれ。
54歳(2014年12月31日時点)
安藤明（あんどうあきら)
ユーハイム [兵庫・神戸]
1950年、兵庫県生まれ。
64歳(2014年12月31日時点)
林雅彦（はやしまさひこ)
ガトー・ド・ボワ [奈良・西大寺南町]
1963年、生まれ。
51歳(2014年12月31日時点)
新田英資（にったえいじ)
パティシエ エイジ・ニッタ [兵庫・西宮市]
1967年、生まれ。
47歳(2014年12月31日時点)
川村武人（かわむらたけと)
菓子工房ルーヴ [香川・高松]
1972年、香川生まれ。
42歳(2014年12月31日時点)
田村泰範（たむらやすのり)
Stella Lune（ステラリュヌ） [奈良・香芝]
1970年、大阪府生まれ。
44歳(2014年12月31日時点)
高木康裕（たかぎやすひろ)
菓子工房アントレ [千葉・船橋]
1973年、千葉県生まれ。
41歳(2014年12月31日時点)
高杉良和（たかすぎよしかず)
御影高杉 [兵庫・東灘区]
1951年、生まれ。
63歳(2014年12月31日時点)
永井紀之（ながいのりゆき)
ノリエット [東京・世田谷]
1961年、東京都生まれ。
53歳(2014年12月31日時点)
河田勝彦（かわたかつひこ)
オーボンヴュータン [東京・世田谷]
1944年、東京都生まれ。
70歳(2014年12月31日時点)
鎧塚俊彦（よろいづかとしひこ)
トシ・ヨロイヅカ [東京・恵比寿]
1965年、京都府生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
マルク・ドゥバイヨル（MarcDEBAILLEUL)
ドゥバイヨル [東京都・丸の内]
1949年、フランス生まれ。
65歳(2014年12月31日時点)
青木定治（あおきさだはる)
パティスリー・サダハル・アオキ [東京・丸の内]
1968年、東京都生まれ。
46歳(2014年12月31日時点)
五十嵐宏（いがらしひろし)
パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ [東京・葛飾区金町]
1972年、東京都生まれ。
42歳(2014年12月31日時点)
稲村省三（いなむらしょうぞう)
パティシェ イナムラ ショウゾウ [東京・上野桜木]
1952年、生まれ。
62歳(2014年12月31日時点)
サントス・アントワーヌ（ANTOINE SANTOS)
エコール・クリオロ [東京・目白]
1969年、フランス生まれ。
45歳(2014年12月31日時点)
宮本雅巳（みやもとまさみ)
コンツェルト [大阪・西山台]
1964年、生まれ。
50歳(2014年12月31日時点)
野島茂（のじましげる)
パーク・ハイアット東京 [東京・西新宿]
1966年、埼玉生まれ。
48歳(2014年12月31日時点)
吉田守秀（よしだもりひで)
パティスリー ナチュレナチュール [静岡・清水町]
1977年、静岡県生まれ。
37歳(2014年12月31日時点)
藤本智美（ふじもととしみ)
パティスリーエチエンヌ [神奈川県・新百合ヶ丘]
1970年、生まれ。
44歳(2014年12月31日時点)
市川幸雄（いちかわゆきお)
帝國ホテル [東京・内幸町]
1969年、生まれ。
45歳(2014年12月31日時点)
長田和也（ながたかずや)
名古屋マリオットアソシア [愛知・名古屋]
1979年、生まれ。
35歳(2014年12月31日時点)
武藤修司（むとうしゅうじ)
マンダリンオリエンタルホテル東京 [東京・日本橋]
1967年、福島県生まれ。
47歳(2014年12月31日時点)
水野直己（みずのなおみ)
洋菓子マウンテン [京都・福知山]
1978年、京都府生まれ。
36歳(2014年12月31日時点)
栗本佳夫（くりもとよしお)
ガトー・デュラ・メール・スリア [愛知・名古屋]
0年、生まれ。
2014歳(2014年12月31日時点)
ジャン・ミエ（Jean MILLET)
パティスリー ジャン・ミエ [東京・玉川]
1928年、フランス生まれ。
86歳(2014年12月31日時点)
えび澤信次（えびさわしんじ)
レ・アントルメ国立 [東京・国立]
1958年、東京都生まれ。
56歳(2014年12月31日時点)
フレデリック・マドレーヌ（Frederic MADELAINE)
le Pommier（ル・ポミエ） [東京・北沢]
1965年、フランス生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
白鳥裕一（しらとりゆういち)
フランス菓子キャトーズ・ジュイエ [埼玉・越谷]
1965年、埼玉県生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
中川二郎（なかがわじろう)
パティスリー キャロリーヌ [東京・春日町]
1961年、和歌山生まれ。
53歳(2014年12月31日時点)
佐藤均（さとうひとし)
シュークリー [東京・神田]
1961年、東京都生まれ。
53歳(2014年12月31日時点)
太田秀樹（おおたひでき)
プレリアル成城 [東京・成城]
1969年、東京都生まれ。
45歳(2014年12月31日時点)
中山和大（なかやまかずひろ)
オクシタニアル [東京・日本橋]
1981年、長野県生まれ。
33歳(2014年12月31日時点)
冨田大介（とみただいすけ)
エーグルドゥース [東京・目白]
1977年、愛知県生まれ。
37歳(2014年12月31日時点)
徳永純司（とくながじゅんじ)
ザ・リッツカールトン東京 [東京・赤坂]
1979年、愛媛県今治市生まれ。
35歳(2014年12月31日時点)
