とろりとした食感 「チョコレートケーキ」ベスト10
日経プラスワンの「何でもランキング」からとろりとした食感 「チョコレートケーキ」ベスト10(2013-02-03放送)
| 大手百貨店、または取り寄せて購入できるチョコレートケーキが対象。大手百貨店の売れ筋、専門家の推薦などにより22商品を候補に選出。実際に試食をして、ランキングが決定！ |
 | 商 品 | ドゥブルベ・ボレロ「ノッチョラート」ロングサイズ1890円（滋賀県守山市） |
 | 概 要 | イタリア語で「ヘーゼルナッツ味のチョコレート」という意味。断面は５層構造。純度の高いチョコレートを使いしっとりと焼き上げたスポンジに、ジャマイカ産のラム酒を一振りした。スポンジの間にヘーゼルナッツ風味の濃厚なチョコレートクリームをたっぷりはさみ、ミルクチョコレートを絡めた香ばしいナッツを表面に飾り付けている。見た目はイタリアの田舎の家庭の素朴なおやつをイメージした。取り寄せ限定の商品。 |
 | 商 品 | マ・プリエール「マ・プリ・ショコラ」（東京都武蔵野市）５個入り1100円 |
 | 概 要 | まろやかなエクアドル産、フルーティーなパプアニューギニア産など、それぞれ特徴が違う５つの産地のカカオ豆の風味を１箱で楽しむことができる。チョコレート、バター、卵などの素材を混ぜ合わせ、「蒸し焼き」という独自の製法で口溶け良く仕上げている。見た目はふっくらとしているが、食感は生チョコレートのようにまったりとしている。 |
 | 商 品 | トップス「チョコレートケーキ」（東京都目黒区）レギュラー（４～５人分）1699円 |
 | 概 要 | 1964年にレストラン「トップス」のデザートとして誕生。持ち帰りたいという要望が多かったことから店頭での販売を始めた。ふんわり焼き上げた卵色のスポンジ生地に、砕いたクルミ入りのクリームを職人が手作業で分厚く重ねた。スイスチョコレートと生クリームを合わせた滑らかなチョコクリームでケーキ全体を飾り付けている。 |
 | 商 品 | 帝国ホテル「クラシックショコラ」（東京都千代田区）1575円 |
 | 概 要 | 発売から25年以上、味も価格も変わらない人気のガトーショコラ。フランス産チョコレートのコクと香りを大切にするため、粉を極少量に抑え、濃厚でしっとりとした味わいに焼き上げている。豪華な金色の箱入りで、婚礼の引き菓子にも重宝されている。 |
 | 商 品 | アニヴェルセル 表参道「フォンダンショコラ」（東京都港区）3200円 |
 | 概 要 | フランス語で「とろけるチョコレート」という意味の商品名どおり、カカオパウダーをまぶしたハート形のケーキの中から、牛乳ベースの濃厚なコクのある生チョコレートがあふれ出す。 |
 | 商 品 | ダロワイヨ「オペラ ギフト」（東京都文京区）５個入り1050円 |
 | 概 要 | パリの歌劇場オペラ座の舞台をイメージし、1955年に発売したというフランスのお菓子。コーヒー風味のバタークリーム、シロップが染み込んだ生地、チョコレートクリームなどの７層を精巧に重ね、金箔も飾られている。 |
 | 商 品 | ジョエル「チョコレートシフォン」（高知市）17センチ、泡立てた生クリーム（180グラム）付きで2150円 |
 | 概 要 | たっぷりのメレンゲをやさしく混ぜ合わせ、繊細な軽さとしっとりとした口当たりがある生地に焼き上げている。甘さも油分も控えめ。 |
 | 商 品 | エコール・クリオロ「カフェ・プラリネ・ノワゼット」（東京都豊島区）1680円 |
 | 概 要 | チョコレートとコーヒーを使ったなめらかなムースの下に、ヘーゼルナッツとキャラメルのクリームや乾燥クレープなどを重ねている。 |
 | 商 品 | パティスリータダシヤナギ「シュプレームショコラ」（東京都目黒区）1837円 |
 | 概 要 | 「チョコレートのようかん」をイメージして作った。風味を出すためにほろ苦いキャラメルを合わせて焼き上げている。口に入れると舌の上でゆっくり溶けていく。 |
 | 商 品 | カルヴァ「ガトーショコラ」（神奈川県鎌倉市）2000円 |
 | 概 要 | 厳選したフランス産チョコレートに、メレンゲやアーモンド粉などを加え、濃厚なカカオの風味は残しつつ、ふんわりとした食感に焼き上げている。生地の表面は粉砂糖とチョコレートのお酒を使ったシロップで糖衣がけし、サクサクとした食感に。 |
