秋を彩るカボチャのスイーツランキング
日本経済新聞 何でもランキング の秋を彩るカボチャのスイーツランキング (2011-10-22放送)
| 複数の専門家におすすめの取り寄せできるカボチャスイーツを挙げてもらい、その中から20商品を選出。それらを試食してもらって順位を決めた。選者は次の通り。木越敦子（フードアナリスト）。下井美奈子（スイーツコーディネーター）。下園昌江（お菓子研究家）。ｃｈｉｃｏ（スイーツライター）。土屋仁美（＠ｎｉｆｔｙスイーツ部）。西祐子（「デパチカドットコム」主宰）。平岩理緒（「幸せのケーキ共和国」主宰）。村山らむね（通販評論家）。山下春幸（ＨＡＬ ＹＡＭＡＳＨＩＴＡ東京・エグゼクティブシェフ）。山本諭（菓子ジャーナリスト） |
 | 商 品 | 「かぼちゃプリン ６個セット3780円」 西光亭（東京都渋谷区） |
 | 概 要 | 甘みの強い栗カボチャに、グラニュー糖や卵、牛乳などシンプルな素材だけを使った手作りのプリン。余分なものが入っていない自然な味わいで、硬めの食感がカボチャらしいホクホクした食べ応えを出している。ほろ苦いカラメルソースと絡めて食べれば大人の味に。 |
 | 商 品 | 「シュマンプリン かぼちゃ ６個セット1850円」 ビストロ ル・シュマン（北海道富良野市） |
 | 概 要 | フランス料理店が作る、濃厚な味わいのプリン。北海道産の軟らかい品種のカボチャを使用し、まるでスープのようなトロトロとした口当たりに仕上げる。ほのかなシナモンの香りがアクセント。 |
 | 商 品 | 「パンプキンのパウンドケーキ １カット220円」 菓子工房 オークウッド（埼玉県春日部市） |
 | 概 要 | 洋菓子店が作る野菜本来の風味を生かした焼き菓子。北海道産のカボチャのピューレをふんだんに使用しており、自然な甘さでふっくらとした口当たり。ラム酒に漬けたレーズンが入っている。 |
 | 商 品 | 「北海道赤皮かぼちゃのスイートパンプキン ２箱1380円」 バンビーニ（北海道長沼町） |
 | 概 要 | ホクホクとした食感がカボチャの風味によく似合う。きめ細やかな肉質で皮が赤い北海道産カボチャを契約農家から仕入れて使用する。 |
 | 商 品 | 「かぼちゃのプリン １個735円」 マーロウ（神奈川県横須賀市） |
 | 概 要 | 15種類以上のプリンを作るレストランの人気デザート。特注の200ミリリットルビーカーに入り、ボリュームたっぷり。こだわりの牛乳と卵を使って硬めに焼き上げる硬派な味わい。 |
 | 商 品 | 「小玉かぼちゃの焼きプリン １個1050円」イエローパンプキン（愛知県日進市） |
 | 概 要 | 北海道産のカボチャの中心をくりぬいて濃厚なプリンを流し込み、90分ほどかけてじっくり焼き上げる。カラメルソースが付く。皮まで軟らかく、丸ごと食べられるので野菜の自然な甘みを満喫できる。 |
 | 商 品 | 「かぼちゃのタルト １個1173円」 ナチュランド（東京都多摩市） |
 | 概 要 | カボチャペーストをタルトに詰めて焼き上げる手作りスイーツ。甘みが熟すころに合わせて収穫した有機栽培のカボチャを使用するほか、卵や牛乳などすべての素材にこだわる |
 | 商 品 | 「かぼちゃのプリンタルト １個2300円」パティスリー ポタジエ（東京都目黒区） |
 | 概 要 | 野菜スイーツ専門店。カボチャプリン生地の上に、ティラミスで使われるマスカルポーネのクリームが載る。穀物コーヒーやオレンジで味付けされており、ほのかな苦みが味を引き立てる。 |
 | 商 品 | 「パンプキンアイス ５個セット2900円（送料込み）」阿蘇天然アイス（熊本県阿蘇市） |
 | 概 要 | アイスクリーム専門店。甘みの強いカボチャを丸ごと蒸しあげ、種と皮などを取り除いてアイスに仕上げる。シャリシャリとした食感ながら、濃厚な味で秋を感じさせる。 |
 | 商 品 | 「魔法のかぼちゃロール １本1260円」 堂島スウィーツ（大阪市） |
 | 概 要 | カボチャの生クリームの風味が特徴。生地にも練り込まれているので通常のロールケーキよりも食感がしっとりしている。表面に散らしたカボチャの種がアクセントに。 |
