佐藤均（さとうひとし)
シュークリー
[東京・神田]

1.パティシエの略歴
2.パティシエのお店
3.パティシエの関連リンク

1961年東京都生まれ。武蔵野調理師専門学校を卒業後、軽井沢万平ホテル調理部に入社し料理とデザートを学ぶ。その後ルショワ（現グルメ和光）にオープニングスタッフとして入社。1989年に渡欧し、３年間に渡りベルギー「パティスリー・ダム」、ルクサンブルグ「オーバーワイス」、フランス「モーデュイ」「フレッソン」で修業の後帰国。東京・八王子の「ル・フォワイエ」（現在閉店）のシェフ・パティシエを経て、1998年に東京都江戸川区に「ドゥーシュークル」をオープン。 現在、社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員を務める。

・ シュークリー　神田店　[東京・神田]

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・ ドゥーシュークル　[東京・平井]【閉店】

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・佐藤均さん関連の書籍

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・シュークリー 神田店　食べログ

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・Doeux Sucre（ドゥー・シュークル） 平井店　閉店

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・カリスマパティシエの部屋：佐藤均さん

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・「ドゥー・シュークル」佐藤均シェフ洋菓子材料の通信販売サイト

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・ドゥー・シュークル 佐藤均シェフ シュークリー 江戸川区平井 人形町

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