小さい頃からケーキを食べるのも好きだった栗本氏。しかしなぜか和菓子は苦手のようだ。中・高とサッカー部に所属し、就職活動の時期、偶然手にしたのが製菓専門学校の案内だった。学校を出てすぐにホテルに就職。「もっとケーキにこだわりたい」と悩んだ栗本氏は町のケーキ屋さんの門をたたき、基本から勉強し始めた。一時は渡仏も視野に入れたが「僕は国産」と日本の風土に合ったケーキを追及する。後に栗本氏は、洋菓子のオリンピックといわれている世界大会の日本代表へと大きく成長していく。
| 2001年 | ジャパンケーキショー コンフィズリー ショコラの部 銅賞 |
|---|---|
| 2002年 | ジャパンケーキショー 味と技のピエスモンテ 銅賞 |
| 2003年 | ジャパンケーキショー ショコラのピエスモンテ 1位 |
| 2004年 | 内海杯 あめ細工 銅賞 |
| 2005年 | 4月 クープドモンド国内選考会優勝(日本代表)世界大会4位 |
| 2006年 | 1月7日 ガトー・デュラ・メール・スリアン オープン |
| 2005年 | 3月7日 フジテレビ系 お菓子の紹介番組「スイーツ・スイ－ツ」出演 |
| 2006年 | 埼玉県洋菓子協会常務理事に就任 |
| 2007年 | 東京丸の内の新丸ビルＢ１にコンセプトの異なる新ブランドとして ”キャトーズ・ジュイエＴｏｋｙｏ”をＯＰＥＮ |
・ ガトー・デュラ・メール・スリア [愛知・名古屋]
