フランス出身のショコラティエ。あのジョエル・ロブションに見出され、２４歳の若さで「ホテル・ニッコー・ド・パリ」の、シェフパティシエに就任。31歳でＭＯＦを獲得すると、33歳で独立を果たし、パリに「ジャン・ポール・エヴァン」をオープン。代表作として「カライブ」(カリブ海沿岸で収穫された上質なカカオを使った、まろやかな一粒)などがある。バレンタインデーが近づくと、新宿伊勢丹地下の彼の店は長蛇の列ができることで有名。
| 1957年 | 12月にフランスで生まれる |
|---|---|
| 1957年 | ラバル製菓学校 |
| 1976年 | ホテル・ニッコー・ド・パリ入社 24才でシェフ・パティシエになる |
| 1983年 | 国際チョコレートコンクール優勝 |
| 1986年 | ＭＯＦ（フランス国家最優秀職人） |
| 1988年 | パリに最初のショップ「Lepetit Boulé」をオープン |
| 2002年 | 日本に初進出。「ジャン=ポール・エヴァン」開店 |
| 2005年 | 「パリ ベストマカロン賞」を受賞 |
・ジャン=ポール・エヴァン新宿店 [東京・新宿]
