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金子美明さんは、パリ修業中に意欲的な企画書をユニマットに送った。それが実を結び、経営ユニマット、シェフ金子さんという形で、2003年6月、スイーツ激戦区自由が丘にお店をオープン。「パリ・セヴェイユ」＝「パリの目覚め」という意味で店内には、フランスのラジオが流れ、まるでパリの街角にいるように感じられます。白を基調にした店内は、イートインスペースの食器にいたるまで気が配られ、隙のないお洒落さです。そんなハードに全くひけをとらない高レベルのお菓子がショーケースに並ぶ。生菓子、パン、焼き菓子、ジャムといろいろなラインナップがあり、軽やかな店内とは対照的に、お菓子はかなり力強いのが特徴。単調でない食感、味のグラデーションは、余韻までもを至福の時間にしてくれる。しっかりと焼き込んであり、お菓子同様力強さを感じる歯ごたえと味。お菓子好きな方にはお勧めのお店です。 お店のHP

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・パリ・セヴェイユ| SWEETCAKES

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